Питание в отпуске

Меня укачивает…

Лето – пора отпусков и интересных поездок, однако многим портит настроение уже сама мысль о полёте или многочасовой поездке на автобусе или автомобиле. На укачивание жалуются и дети, и взрослые. Что же делать? Прежде всего, не отправляться в путь натощак, так как пустой желудок провоцирует укачивание. Лёгкая еда перед отъездом и на остановках - овощной салат, фрукты, хлеб, сухарики, печенье – поможет лучше перенести дорогу. Накануне поездки следует воздержаться от переедания, жирной пищи, пряностей, алкоголя, крепкого кофе.

Где лучше сидеть, чтобы меньше укачивало? В вагоне поезда – лицом по ходу движения. Желательно периодически вставать и ходить по проходу. Смотреть из окна на горизонт, а не на „пробегающие“ рядом детали пейзажа. В автобусе – в передней части салона, но не над передней осью. В автомобиле – рядом с водителем. Периодически проветривать салон, делать паузы раз в два часа. В самолёте – занять место, расположенное над крыльями ближе к проходу. На корабле – примерно в середине корабля, где качка ощущается меньше всего. Желательно периодически выходить на воздух, но оставаться в тени. Смотреть на горизонт, не концентрироваться на движениях корабля, стараться отвлечься разговорами. Читать и писать не рекомендуется.

Если укачивание выражено очень сильно, то можно перед поездкой „подкрепить“ организм витамином В1, который ответственен за передачу нервных импульсов. Дело в том, что головной мозг тех, кого укачивает, не успевает координировать реакцию органа равновесия (вестибулярного аппарата) на изменение положения транспортного средства. Следствие этого – тошнота, рвота, головокружение. Витамин В1 содержится в зерновых продуктах (Vollkornbrot, Haferflocken), бобах, горохе, артишоках, спарже, сое, нешлифованном рисе, дрожжах, печени. Препарат витамина В1 можно купить в аптеке без рецепта.

В любых поездках необходимо заботиться о питье: минеральная вода без газа, фруктовый чай, разведённые водой соки – для взрослого примерно 1,5-2 литра в день, детям – 1-1,5 литра. Сильно охлаждённые напитки, кофе, алкоголь не рекомендуются.

Питаться, чтобы вернуться домой здоровым

Кишечные инфекции и понос – самые распространённые „сувениры“ из отпуска.

Если во время отпуска, несмотря на все предосторожности с едой, всё-таки возник понос, особенно важен питьевой режим. Минеральная вода восполняет в этом случае потерянную организмом жидкость и минеральные соли. При очень сильном поносе, особенно кровавом или гнойном, необходима консультация врача и медикаментозное лечение. Пока подоспеет медицинская помощь, необходимо срочно восполнить дефицит жидкости и минеральных веществ. Для этого можно приготовить следующий раствор: на 1 л минеральной воды без газа 8 чайных ложек сахара, 1 чайная ложка без горки поваренной соли, 1 неполная чайная ложка порошка для выпечки - Backpulver, он продается в супермаркете в маленьких пакетиках. Этот раствор пить маленькими глотками, количество выпитого должно зависеть от интенсивности поноса. Специальные солевые смеси для питья при поносе продаются также в аптеке.

Уровень гигиены и качество еды и напитков, разумеется, разные в пятизвёздочной гостинице или в маленькой закусочной на пляже, но класс гостиницы не является гарантией безопасности от кишечных инфекций. При этом речь идёт не только о странах Африки, Азии или Латинской Америки, но и о Европе. Специальный Центр по медицине путешествий - Centrum für Reisemedizin, постоянно информирует об эпидемиологической ситуации в излюбленных отпускниками тёплых странах. Например, Египет: высокий риск заболевания кишечными инфекциями, в том числе дизентерией и тифом, по всей стране, особенно во время поездок на корабле по Нилу. Доминиканская Республика: по всей стране риск заболевания кишечными инфекциями, возбудители инфекций в продуктах и в воде – даже в дорогих гостиницах. Гонконг: кишечные инфекции по всей стране, постоянно новые случаи холеры при употреблении термически необработанных морских продуктов. Индия и Шри-Ланка: по всей стране высокий риск кишечных инфекций, в том числе гепатита А и брюшного тифа. Новые случаи заболевания вирусным гепатитом Е, передающимся через воду, от которого не существует прививок, особенно опасный для беременных. Марокко: средний риск кишечных инфекций по всей стране, новые случаи брюшного тифа. Тунис: новые случаи брюшного тифа. Турция:различные кишечные инфекции по всей стране, в том числе брюшной тиф и паратиф.

Чтобы снизить вероятность заболеваний, нужно соблюдать некоторые простые правила. В чужих странах пить только напитки и воду, расфасованные в банки или бутылки, не класть в стакан лёд, который готовится из воды из-под крана. Для чистки зубов использовать воду из бутылки или кипячёную воду, а не проточную из-под крана. Свежие фрукты не просто мыть, но и снимать кожуру.

Любая еда, которая не подвергается термической обработке, может таить в себе опасные бактерии. Мясо и рыба должны быть непосредственно перед подачей на стол хорошо насквозь прожаренными.

От блюд, в которых используются сырые яйца (например, в Италии десерты - мороженое, тирамису или сабайон, а также майонез и соусы), лучше воздержаться, так как случаи заболевания сальмонеллёзом нередки. Лучше купить мороженое в фабричной упаковке. Воздержаться следует и от салатов, так как плохо промытые или промытые загрязнённой водой овощи могут стать причиной заболевания, например, вирусным гепатитом А. Если вы готовите салат сами – промывать листья или овощи нужно очень тщательно минеральной или кипячёной водой. Яйца можно кушать только сваренными вкрутую. Не есть сырую рыбу, устрицы, ракушки.

В экзотических странах, где природа так красива, а жизнь кажется такой беззаботной, нельзя забывать, что незнакомые нашему желудку и кишечнику пряности и блюда могут быть причиной серьёзных расстройств пищеварения. Больше того, в жаркую погоду даже такие привычные продукты, как мясо, колбаса, курица или молоко, становятся  рассадником быстро размножающихся бактерий – сальмонеллы и кампилобактера.

Если вы путешествуете с маленькими детьми, то лучше не пытаться делать эксперименты с блюдами местной кухни. Для ребёнка лучше всего подходят привычные картофель, рис, хлеб, бананы (кожура защищает фрукт от инфекции).

Правила питания в отпуске можно сформулировать коротко: „Koche es, brate es, schäle es - oder vergiss es!“ – „Свари, пожарь, очисть - или оставь нетронутым!“. Кроме того, важно, особенно в первые дни пребывания в новом месте, кушать маленькими порциями, привыкая к новой кухне постепенно.

Избыточное питание всегда нездорово, но в отпуске оно вредно особенно. Плавать в море или в бассейне, загорать на пляже, заниматься водным спортом или играть в пляжный волейбол, не говоря уже о многочасовых походах по осмотру достопримечательностей, с переполненным желудком противопоказано.

 Анна Веген (Гельзенхирхен)