Рецепты
от шеф-повара ресторана «Белуга»
Вячеслава Бараева
Ресторан «Белуга»,
Дюссельдорф
Grafenberger Allee 277
0211/239 42 900
Дорада медитерранео с овощами гриль
(Дорада - испанское название морского леща, обитающего в Средиземном море)
Потребуется на порцию:
Дорада, весом около 500 г;,
Болгарский перец (красный и желтый) – по одной шт.,
Цукини - 1шт.,
Тимьян – щепотка,
Лимон - 1шт.,
Соль, перец - по вкусу,
Маслины – 3 шт.,
Укроп – 50 г.,
Петрушка - 50г.
Приготовление:
Дораду очищаем от чешуи, солим, перчим, заправляем лимонным соком, фаршируем укропом и петрушкой. Цукини режем кружочками, перец – крупными дольками. Рыбу заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 20 мин при температуре 180° вместе с овощами. Испеченную рыбу украшаем маслинами, лимоном и зеленью.
Фаршированное куриное филе с брынзой и паприкой
Потребуется на порцию:
Куриное филе - 200 г,
Брынза - 50г,
Болгарский перец (красный, желтый и зеленый) по одной шт.,
Баклажан - 1шт.,
Цукини - 1шт.,
Соль, перец по вкусу,
Тимьян – щепотка,
Масло растительное - 2 ст. ложки.
Приготовление:
Куриное филе фаршируем брынзой и перцем, нарезанными крупными дольками. Филе заворачиваем трубочкой и обжариваем с двух сторон, затем отправляем в духовку на 10 мин при температуре 180 градусов. В это время обжариваем на растительном масле овощи, нарезанные кружочками.
Филе выкладываем на блюдо и украшаем обжаренными овощами.
Десерт «Белуга»
Потребуется на порцию:
Лимонное мороженое - 1 шарик,
бокал шампанского или рюмка водки,
Мята - 2 листика,
Клюква – 4-5 ягод.
Приготовление:
В бокал для Martini кладем шарик мороженого, добавляем водку или шампанское. Украшаем мятой и клюквой.
Приятного аппетита!
Die Administration der Seite partner-inform.de übernimmt keine Verantwortung für die verwendete Video- und Bildmateriale im Bereich Blogs, soweit diese Blogs von privaten Nutzern erstellt und publiziert werden.
Die Nutzerinnen und Nutzer sind für die von ihnen publizierten Beiträge selbst verantwortlich
Es können nur registrierte Benutzer des Portals einen Kommentar hinterlassen.
Zur Anmeldung >>