Творожная запеканка (Проверено редакцией!)

500 гр. Творога (Speisequark, Magerstufe – abtropfen lassen!)

3 яйца

1/2 стакана сахара ( можно меньше)

1 пакетик ванильного сахара

 щепотка соли, 2ст. ложки манки,

1/3 чайной ложки соды (погасить в сметане), сухая вишня (изюм),

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром.

Добавить творог, соль, сметану с содой, манку и всё хорошо растереть.

Белки взбить в крутую пену и осторожно добавить в творожную массу.

Перемешивать снизу вверх. Перед белками добавить вишню.

Форму смазать маслом и присыпать панировочными сухарями.

Запечь в духовке: 180 / 30 мин.

Приятного аппетита.

Фаршированные лодочки из кабачков

Очень аппетитное и простое в приготовлении блюдо. А сочетание куриного филе, помидор, зелени и кабачков позволяют получить изысканный вкус, который порадует Вас и ваших близких.

Ингредиенты:

- крупные кабачки (20-25 см в длину) – 2 шт.;
- куриное филе – 600 г;
- помидоры средних размеров – 4 шт.;
- сыр твердых сортов – 250 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- укроп – 50 г.

Кабачки очистить от кожуры, разрезать пополам и с помощью ложки вынуть сердцевину.
Делаем лодочки. Выкладываем их на противень и отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 20-25 минут.

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
Обжариваем филе на среднем огне до готовности.
Мелко режем лук и помидоры.
Тушим, помешивая, помидоры с луком, пока наша смесь не загустеет (т.е. выпарится значительное количество жидкости).
Нарезаем зелень и выдавливаем через чеснокодавилку зубчики чеснока.
Сыр натираем на крупной терке.
Смешиваем заправку для лодочек из кабачков (мясо, помидоры с луком, зелень и чеснок и половиной тертого сыра).

Смесь для фаршировки выкладываем в наши лодочки.
Сверху посыпаем кабачки оставшейся частью тертого сыра.
Отправляем в разогретую духовку и томим до запекания сыра (5-10 минут).
Подавать фаршированные лодочки можно, как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Тефтельки из СССР... Вкус знакомый с детства.....

Нашла как-то я книгу рецептов моей бабушки еще 1985 года. Приглянулся мне интересный рецепт, тефтели под красным соусом, вот попробовала сделать.
 

Для этого нам понадобятся такие продукты:

Для фарша: 1. Мясо свинина: 400 г., Лук: 1 шт., Рис: 1 ст., Соль, перец, 1 Яйцо

Для соуса: Сметана: 2 ст.л + Помидоры: 2 шт. + Мука: 4 ст.л. + Соль, перец, сахар

Готовим фарш. Мясо сбиваем на блендере или перекручиваем через мясорубку.

Режем мелко лук и добавляем в фарш. Далее, варим рис, добавляем яйцо, соль, перец по кусу. Все перемешиваем — фарш готов.

Теперь займемся соусом: Трем помидоры на мелкой терке или сбиваем на блендере.
Добавляем 2 столовые ложки сметаны, перемешиваем, соль, перец, немного сахара — все по вкусу.

Трем морковку на крупной терке и пассируем на сковородке.

Добавляем приготовленный соус и немного воды. Доводим до кипения.

Время заняться тефтельками. Делаем шарики и панируем в муке.

Складываем в кострюлю и заливаем соусом. Время приготовления тефтелек 20 минут.

Тефтельки получились очень вкусными, мне напомнили вкус детства, тех тефтелей из садика. Попробуйте обязательно, очень быстро и вкусно! И ребенку очень понравились.

Приятного аппетита!

На днях заскочила к приятельнице, а она как раз Капустный пирог испекла, мне очень понравился. Могу поделиться рецептом.

Продукты:

500 г белокочанной капусты,
1 средняя луковица,
6 ст.л. муки,
3 яйца,
5 ст. л. сметаны,
3 ст. л. майонеза,
1 ч. л. соли,
2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч. ложку соды не гашеной
укроп, петрушка, кунжут (не обязательно).
 

Приготовление:

Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять. Добавить мелко резанную зелень и лук.

Для теста яйца взбить в однородную массу, добавить сметану, майонез и перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, добавить я в яично-сметан-майонезную смесь и замесить тесто.

Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту. Залить тестом и посыпать сверху кунжутом.

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

Готовый пирог вынуть из духовки и дать остыть, а затем аккуратно переложить на блюдо.

Приятного аппетита!

А у вас всегда получаются вкусные блины?

     БЛИНЧИКИ "АЖУРНЫЕ"

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными.
А какие они ажурные, и все-все в дырочках!
Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!
Блины очень вкусные и необыкновенно красивые!

Попробуйте!
 

 Ингредиенты:
- 0,5 л кефира (пол-литра)
- 1 стакан молока
- 1-2 яйца
- 1,5 ст. муки
- 1 ст.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
- растительное масло

Способ приготовления:
1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем

Тесто для выпечки блинов готово!
Пеките блины желательно на чугунной сковороде. Смазать сковороду растительным маслом достаточно только перед первым блином.       

А это мой любимый вишневый торт "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"!

Один из самых вкусных и красивых тортов!

Во многих рецептах торта "Монастырская изба" пропорции ингредиентов для теста практически не меняются.
А крем бывает трех видов: жирная сметана, взбитая с сахаром, масляно- заварной крем и масляный крем со сгущенкой.

В первых двух случаях торт хорошо пропитывается и несколько оседает, теряя свою первоначальную форму;
в третьем варианте, который используется в данном рецепте, торт получается более сухим и хрустящим, однако все варианты торта по-своему вкусные.

Ингредиенты:
Для теста: 3,5 стакана муки, 250 грамм сливочного маргарина (я использовала пополам со сливочным маслом), 250 грамм 20%-ной сметаны, 2 столовые ложки сахара. (Для тех, кто не хочет сильно возиться с тестом, можно использовать готовое слоеное свежее тесто)

Для начинки: 3-3,5 стакана свежей или замороженной вишни, сахар по вкусу.

Для крема: банка густой сгущенки, 250 грамм хорошего сливочного масла.

Рецепт приготовления:

1. Готовим тесто: маргарин, сметану, сахар соединяем, взбиваем до однородной консистенции. Добавляем муку в 2-3 этапа.

2. Замешиваем очень мягкое пластичное тесто, которое не рвется, хорошо отлипает от рук и отлично раскатывается.

3. Делим тесто на три части.

4. Каждую часть раскатываем в прямоугольник.

5. Делим раскатанный пласт на 5 частей (длинных полосок).

6. На каждую полоску в ряд выкладываем вишенки.

7. Защипываем края полосок

8. Выпекаем получившиеся "колбаски" до румяного цвета 15-20 минут. Допустимо, если ягодный сок немного вытечет на противень.

9. Готовим крем: немного подогретую сгущенку (чуть выше комнатной температуры) взбиваем с мягким маслом (комнатной температуры) до увеличения массы почти в два раза (взбиваем примерно 10 минут на высокой скорости),

/но я предпочитаю сметанный крем/

10. Строим нашу "избу". Если трубочки получились немного разной длины, подрезаем края. Нижний слой выкладываем из 5 трубочек, смазываем их кремом, следующий - 4 трубочки (смазываем), затем – 3 трубочки (смазываем), потом – 2 (смазываем), и завершаем наше строение последней трубочкой, обмазываем кремом, выравнивая края. Оставляем в холодильнике как минимум на 2 часа.

12. Готовый торт обсыпаем шоколадной стружкой (трем на терке 4-5 долек шоколада) и украшаем вишней и мятой.

Попробуйте сделать ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
Рецепт теста просто супер легкий,
а пирожки получаются очень мягкие и воздушные!

Продукты:
-1 стакан теплой воды
-1 ст.л сухих дожжей
-1 ст.л сахара
-2 ст.л растительного масла
-щепотка соли
-мука (сколько возьмет тесто)

Готовим:
В теплой воде развести дрожжи и сахар, добавить масло и соль. Муку просеять и постепенно добавлять, замесить мягкое тесто (у меня ушло 4 чашки (250 мл) муки + пару ложек муки на подсыпку. Тесто поместить в миску, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30-60 мин. до увеличения объема в 2 раза.
По истечению времени раскатать тесто не слишком тонко, вырезать кружки, заполнить их начинкой и слепить пирожки, жарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Начинка может быть любой (отварной картофель с жареным луком, яйцо с рисом, капуста и т.д)
В данном варианте начинка такая: обжаренные с луком грибы смешанные с нарезанной отварной куриной грудкой)

Приятного аппетита!

ИНДЮШАТИНА / Putenbraten (Putenoberkeule)

Отличный рецепт, советуем приготовить. (Проверено редакцией!)

1. Замочить в солевом растворе мясо из расчёта 4 ст.ложки без верха на 1 л. воды на 7-8 часов.

2. Промыть под проточной водой.

3. Сделать надрезы на мясе со стороны "без шкуры", надрезав хорошо возле косточки с двух сторон.

4. Намазать майонезом, тёртым сыром и чесноком нарезанным мелкими кусочками.

5. Поставить на 3-4 часа промариноваться, можно в холодильник.

6. Мясо завернуть в 2 слоя фольги, шкуркой вверх и поставить в духовку, нагретую до 250 гр. на 2 часа.

Вниз в духовку поставить ёмкость с водой и подливать её по мере выпаривания.

Затем открыть фольгу, мясо полить соком, образовавшимся в фольге и готовить ещё 20 – 30 мин. до образования корки на шкуре.

Приятного аппетита!

Сообщите нам, понравился ли вам наш рецепт?

ПАХЛАВА

1. 3 листа рулонного слоённого теста или 6 листиков (450 гр.) замороженного слоенного теста ( Blätterteig – 1 упаковка)
2. 400 грамм орехов (Walnüsse – грецких или Haselnüsse – лесных) расколотых на небольшие части.
3. 4 яичных белка
4. 4 столовые ложки жидкого мёда.

Белки взбить с сахаром, добавить орехи и 2 столовые ложки мёда. Рулонное тесто расстелить на протвень (Backpapier), намазать смесью из белков, орехов и мёда. Затем второй лист теста отделить от бумаги, наложить сверху и тоже намазать «смесью». Накрыть третьим листом теста.

Замороженное тесто:

Раскатать каждый листик до размера половины протвиня (можно на «Backpapier»). Выложить 2 раскатанных листа без зазора. Намазать смесью из белков и мёда. Затем таким же образом второй слой положить сверху и тоже намазать «смесью». Накрыть третьим слоем теста из 2х листиков.

Верхний лист расчертить тупым ножом и смазать листы мёдом (оставшимися 2 ложками мёда).

Выпекать в нагретой предварительно духовке при температуре 200 °C 35 мин.

Дрожжевое тесто (отличное тесто на пирожки или пиццу)

Пол-литра холодного молока

Половина кубика свежих дрожжей

Две столовые ложки сахара, соль, 1 стакан муки. Размешать.

Поставить в тёплое место на 1-2 часа.

Затем добавить туда 200 гр. Сливочного маргарина или масла.

 1 столовую ложку подсолнечного масла

 2 яйца

 2 – 3 стакана муки.

 Замесить некрутое тесто. Поставить в тёплое место на 1 – 2 часа.

 Выход теста – 2 кг.

Сформировать пирожки, окунать каждый в подсолнечное масло и складывать в форму, (оставив небольшие зазоры между пирожками), предварительно смазав яйцом.

Дать выстояться перед духовкой.

Тесто отлично подходит и для приготовления пиццы.

Советуем приготовить!!!

dlt_comment?

dlt_comment_hinweis