Мучные черви на первое, сверчок домашний на второе?

Я, наверное, последним узнал эту новость, но офигел от нее не меньше, чем те, кто узнал о ней первыми.

Евросоюз одобрил использование в пищу насекомых. Довольно интересно, что постановление не обязывает четко указывать это на упаковке. Правда, шила в мешке не утаишь – есть ли в купленной закуске приправа из каких-нибудь жучков-червячков вы можете узнать из списка ингредиентов.

Для самых скрупулезных потребителей привожу список латинских названий этих пищевых добавок из мелких представителей разнообразной мировой фауны.

Итак, будьте знакомы:

Alphitobius diaperinus, он же Getreideschimmelkäfer, он же жук мучной плесени . Употребляется не сам жук, а его личинки, известные в обиходе под названием Mehlwürmer (мучные черви). Червей этих подают к столу и замороженными, и сушеными, в виде пасты и в виде порошка. Будьте готовы встретиться с этим лакомством в кашах, хлебе и булочках, макаронах, готовых бутербродах, чипсах, мясных продуктах и заменителях мяса.

Acheta domesticus, он же Hausgrille, он же сверчок домашний. Допускается в пищу в виде порошка, добавляемого в соусы, хлеб, смеси для выпечки, пиццу, мясные продукты и заменители мяса.

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) регулярно рассматривает новые продукты питания на предмет разрешения их применения в ЕС. Они опубликованы в списке новых продуктов питания Евросоюза. Насекомые как пища особенно интересны, потому что они являются устойчивым источником белка на будущее. При их производстве используется меньше ресурсов, чем при производстве традиционных продуктов животного происхождения, и они содержат большое количество важных питательных веществ, таких как белок, железо и цинк. Если мир ощутит нехватку продуктов питания, насекомые могут стать решением проблемы.

Защитники прав потребителей выступили с критическими замечаниями по поводу употребления насекомых в пищу. Правда, они не выражают беспокойства обо всех потребителях, а волнуются за аллергиков, у которых есть аллергия на ракообразных и клещей домашней пыли - они могут также реагировать на продукты из насекомых. Согласно постановлению ЕС, соответствующее примечание должно быть размещено рядом со списком ингредиентов, но не на лицевой стороне упаковки. Защитники прав потребителей считают, что это может затруднить распознавание потенциальной опасности для аллергиков.

Людям, которые придерживаются веганской или вегетарианской диеты, также будет сложнее. Насекомые могут использоваться в заменителях мяса, но тогда веганы и вегетарианцы лишаются своего статуса и становятся рядовыми мясоедами, хотя, сами понимаете, сколько мяса может быть в порошке из сверчка. Однако для высокоидейных веганов это всё равно табу. Так что им тоже придется держать ухо востро с таким продуктами.

Сушеные мучные черви давно служат деликатесом для домашних птичек и рыбок. Теперь они идут на повышение. Заодно и нас, как потребителей пищи, уравняли в табели о рангах с птичками и рыбками.

dlt_comment?

dlt_comment_hinweis