Рецепты к Рождеству
от шеф-повара ресторана «Белуга»
Вячеслава Бараева
Ресторан «Белуга»,
Дюссельдорф
GrafenbergerAllee 277
0211/239 42 900
Фотограф Симон Вилькорищюс
Кус-кус по-мароккански
Потребуется на порцию:
Кус-кус - 250г.
Паприка красная - 1 шт.
Паприка желтая - 1 шт.
Баранина – 200 г
Помидоры - 2 шт.
Растительное масло - 50 мл
Кипяток - 300 мл
Сливочное масло -50 г
Соль, перец, чеснок и свежий кориандр (кинза) - по вкусу, веточка мяты.
Приготовление:
Кус-кус залить кипятком, добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу. Помешивая, довести до готовности на медленном огне в течение пяти минут. В конце добавить нарезанную мяту.
Баранину и нарезанную паприку обжарить в масле до готовности.
Соль, перец, чеснок и свежий кориандр добавить по вкусу.
Мясо с овощами выложить на тарелку с кус-кусом и красиво украсить.
Фаршированные куриные ножки
Потребуется на порцию:
Куриная ножка - 1 шт.
Миндаль – 50 г
Растительное масло - 100 мл
Картофель - 1шт.
Соль, перец, чеснок по вкусу
Виноград для украшения
Листья салата, свежий укроп, дольки апельсина, помидоры черри для украшения.
Приготовление:
Отделить мясо от костей и пропустить через мясорубку.
В фарш добавить соль, перец и чеснок по вкусу и облепить косточку от ножки. Затем обжарить ножку с обеих сторон на сковороде, посыпать миндалем и запечь в духовке при 160 град. в течение 10-15 мин.
Очищенный картофель крупно нарезать и жарить на сковороде в большом количестве растительного масла до полной готовности.
Мясо и картофель выложить на тарелку и красиво украсить.
Картофельные медальоны с жареным лососем
Потребуется на порцию:
Лосось - два куска по150 г
Лимон - 0,5 шт.
Картофель - 1 шт.
Цукини - 1 шт.
Розмарин - 1 веточка
Оливки - 3 шт.
Клубника - 1 шт.
Растительное масло - 30 мл
Соль, перец, бальзамин по вкусу
Приготовление:
В течение 10 мин лосось мариновать в соке выжатого лимона, добавив в сок соль и перец по вкусу. Маринованную рыбу обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Картофель отварить, нарезать кубиками и положить на тарелку. Сверху положить лосось.
Тарелку украсить нарезанными ломтиками цукини, кусочками клубники, розмарином, а сверху полить бальзамическим уксусом.
Die Administration der Seite partner-inform.de übernimmt keine Verantwortung für die verwendete Video- und Bildmateriale im Bereich Blogs, soweit diese Blogs von privaten Nutzern erstellt und publiziert werden.
Die Nutzerinnen und Nutzer sind für die von ihnen publizierten Beiträge selbst verantwortlich
Es können nur registrierte Benutzer des Portals einen Kommentar hinterlassen.
Zur Anmeldung >>