Login

Passwort oder Login falsch

Geben Sie Ihre E-Mail an, die Sie bei der Registrierung angegeben haben und wir senden Ihnen ein neues Passwort zu.



 Mit dem Konto aus den sozialen Netzwerken


Zeitschrift "Partner"

Zeitschrift
Geschichte >> ERINNERUNGEN
Partner №2 (293) 2022

Ода тыкве

Уважаемый читатель! Когда в последний раз вам приходилось читать «Памятку для эвакуируемых»? Если последний раз вы, а точнее ваши родители, читали ее в июле-августе 1941-го года, сегодня многие ее положения наверняка стерлись из памяти. Позволю себе напомнить некоторые пункты этого исторического документа. В частности, что эвакуация предполагалась быть кратковременной, на несколько дней, а точнее – дня на четыре. Мы и должны были взять с собой еду на эти четыре дня. А как мы питались остальные дни, месяцы, годы эвакуации?

 

Мне исполнилось три года, когда мы с мамой и ее родителями оказались в эвакуации в селе Эльшанка Бузулукского района Оренбургской (тогда Чкаловской) области. Ни в какую избу нас, «вакуированных», на постой пускать не хотели. Только под давлением председателя колхоза нас приняли в свою избу-четырёхстенку больные женщины Дарья и Настя Будаевы. Дарья мучалась чахоткой (туберкулезом) и зимой померла. Почему сельские жители не хотели нас к себе пускать? Наверное, причин было много: мы были приезжие, семья наша была с ребенком, т.е. со мной, наконец, мы были евреи...

 

Тем не менее, меня-малыша хозяйки избы в первый день покормили, чем было, а затем в колхозе нам выписали на всю зиму тыквы – на пропитание. Больше в колхозе ничего не было, а продуктовые карточки нам, не работникам колхоза, не полагались.

Привезли тыквы почему-то поздним вечером, скорее ночью. Помню всё, как будто это было вчера, светила полная луна (тогда я ее увидел впервые). Мы ждали тыквы целый вечер. Наконец, во двор въехала телега с огромными, как мне казалось, тыквами, и дедушка с возчиком начали загружать их в погреб. В городе Житомир, где я родился и жил до эвакуации, бабушка покупала на базаре четвертушку или половинку тыквы, так что столько тыкв, да ещё таких огромных, мне видеть не приходилось.

 

Кроме тыкв в ту зиму 1941-1942 годов у нас ничего не было. Вот мы и питались тыквой на завтрак, обед и ужин.

Хорошо помню раннее утро той зимы. Дедушка, вооружившись топором, выходит во двор, в погреб. Когда он открывал дверь на улицу, врывались клубы морозного пара и в избе, согретой за ночь, становилось холодно. В погребе дедушка вырубал кусок тыквы, а бабушка готовила из неё нам еду на целый день. Мне в русской печи обычно запекали ломоть тыквы с кожурой. Это и был мой завтрак каждое утро в течение всей той зимы. Затем бабушка варила для всех тыквенный суп и тыквенную кашу. Иногда маме удавалось купить у кого-нибудь из соседей пару картошек или немного пшена. Бабушка вынимала из тыквы требуху и сушила ее в печи. Эта сухая тыквенная требуха служила нам вместо чайной заварки все последующие зимы. А белые тыквенные семечки жарили, и мы их грызли по вечерам.

Казалось бы, при такой «диете» блюда из тыквы должны были мне надоесть на всю оставшуюся жизнь, но я до сих пор люблю тыквенные кашу и суп.

Спасибо тебе, тыква-спасительница!

 

Б.Вайнблат (Дортмунд)

 

Рецепт тыквенного супа-пюре (Kürbiscremesuppe)

 

В нашем распоряжении чаще всего два сорта тыквы: хоккайдо (Hokkaido) и буттернут (Butternut), который называют еще Flaschenkükbis, что не совсем точно, она скорее напоминает грушу. Хоккайдо круглой формы, ярко-оранжевая, внутри много семян. Буттернут светлее, семян мало и они только в одной половине. Между ними есть одно существенное различие: хоккайдо не надо чистить от кожуры, она полностью разваривается и неотличима от мякоти. Буттернут чистить надо, но это легкое дело, кожура тонкая.


Полностью эту статью вы можете прочесть в печатном или электронном выпуске журнала «Партнёр».

Подписаться на журнал в печатном или в электронном виде вы можете здесь.

Купить любой (в том числе и актуальный) номер журнала в электронном виде можно здесь.

Заказать бесплатно ознакомительный экземпляр с доставкой на дом можно здесь.


<< Zurück | №2 (293) 2022 | Gelesen: 84 | Autor: Вайнблат Б. |

Teilen:




Kommentare (0)
  • Die Administration der Seite partner-inform.de übernimmt keine Verantwortung für die verwendete Video- und Bildmateriale im Bereich Blogs, soweit diese Blogs von privaten Nutzern erstellt und publiziert werden.
    Die Nutzerinnen und Nutzer sind für die von ihnen publizierten Beiträge selbst verantwortlich


    Es können nur registrierte Benutzer des Portals einen Kommentar hinterlassen.

    Zur Anmeldung >>

dlt_comment?


dlt_comment_hinweis

Top 20

Ургант, Жук и мы с милицией

Gelesen: 465
Autor: Беленькая М.

Два апельсина

Gelesen: 158
Autor: Рейзин М.

Ода тыкве

Gelesen: 84
Autor: Вайнблат Б.

Под зонтиком его интеллекта

Gelesen: 28
Autor: Кочанов Е.