Freizeit >> Interessen, Hobbys
Partner №5 (176) 2012
Кухня стран Балтии
Елена Банд (Дуйсбург)
Исторически сложилось так, что большое влияние на формирование кухни этих стран оказали немцы. Именно от немцев пришло пуританское отношение к еде, способы ее приготовления: преимущественно варка, а не жаренье, молочные соусы. Интересен и такой факт: картофель в Прибалтике появился на сто лет раньше, чем в России. Конечно, кухня каждой из стран Балтии имеет свои особенности: например, Эстония славится своими рыбными блюдами, а на сладкое предпочитает кисели и печенья. Латвия – это домашние сыры и тоже рыба. А в Литве самыми популярными являются блюда из картофеля во всех видах, широко используются лесные ягоды, грибы, орехи. Сегодня я хочу предложить рецепты блюд прибалтийских стран. Два из которых - рыба и пирожки с картошкой, рецепты моих коллег по работе, а рецепт овсяного печенья - от замечательной эстонской певицы Анне Вески.
Рыба. Рецепт латвийской кухни
- Морская рыба (селедка, сардинки) - 1кг,
- Лук репчатый – 3 шт.,
- Морковь - 3 шт.,
- Зеленый горошек - маленькая банка,
- Сметана жирная - 2 ст. ложки,
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
- Лук репчатый – 3 шт.,
- Морковь - 3 шт.,
- Зеленый горошек - маленькая банка,
- Сметана жирная - 2 ст. ложки,
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
В глубокую сковородку налить немного воды, положить мелко нарезанные лук и морковь. Когда закипит, положить почищенную и нарезанную рыбу и варить почти до готовности. Посолить и положить зеленый горошек, дать закипеть, добавить сметану и довести до кипения. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре. Надеюсь, что хозяюшки знают: в пюре вливается теплое молоко. Немцы добавляют в картофельное пюре мускатный орех, но это, как говорится, на любителя,
Картофельные пирожки по-литовски
- Картофель - 1кг,
- Яйца - 2шт.,
- Мясной фарш (любой) - 1кг,
- Лук репчатый - 2 большие луковицы,
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Приготовьте картофельное пюре. В остывшее до комнатной температуры пюре вбить сырые яйца и хорошо перемешать. В фарш добавить мелко нарезанный лук, обжарить смесь до готовности и пропустить через мясорубку. Из картофельного теста раскатать кружки, в центр которых положить начинку из фарша, слепить пирожки, обвалять их в сухарях и обжарить на раскаленном подсолнечном масле. Подавать горячими.
Эстонское овсяное печенье
- Геркулес – 300 гр,
- Мука пшеничная – 250 гр,
- Сахар – 200 гр,
- Сода -1/2 чайн. ложки,
- Мед -1 ст. ложка,
- Яйца -2 шт.,
- Сливочное масло – 250 гр,
- Лимонный сок -1 чайн. ложка,
- Измельченные грецкие орехи – 150 гр.
Приготовление:
Растопить масло и дать остыть, добавить остальные компоненты, всё тщательно перемешать. Духовку разогреть до 220 градусов. Сделать маленькие шарики, положить на противень, смазанный жиром. Выпекать примерно 30 минут.
Die Administration der Seite partner-inform.de übernimmt keine Verantwortung für die verwendete Video- und Bildmateriale im Bereich Blogs, soweit diese Blogs von privaten Nutzern erstellt und publiziert werden.
Die Nutzerinnen und Nutzer sind für die von ihnen publizierten Beiträge selbst verantwortlich
Es können nur registrierte Benutzer des Portals einen Kommentar hinterlassen.
Zur Anmeldung >>