Всё большее число специалистов в области здорового питания приходят к выводу, что жир не так уж вреден для здоровья, а сторонники углеводной диеты, уверенные, что жирная пища вредна, не могут похвастаться тем, что их рекомендации остановили эпидемию полноты в США. Постепенно диетологи склонились к тому, что именно углеводы в мучной пище, а также сахар, содержащийся во фруктовых соках и сладких напитках, приводят к увеличению веса
