Правильное питание и деменция

Только в Германии деменцией страдают 1,8 млн человек, и число случаев увеличивается примерно на 440 тыс. в год.

В исследованиях по профилактике заболевания большое значение придается питанию. Всё больше исследований показывают негативные долгосрочные последствия диеты, состоящей в основном из обработанных продуктов промышленного производства.

В течение 10 лет британские ученые наблюдали за 72.000 участниками, имеющими различные предпочтения в еде, чтобы установить связь между деменцией и употреблением в пищу продуктов, подвергшихся высокой обработке. В результате было установлено, что в группе, потребляющей наибольшее количество ультраобработанных продуктов, примерно у 1 из 120 человек в течение 10-летнего периода была диагностирована деменция. Для группы, которая практически не употребляла такие продукты, это число составило 1 из 170.

Аналогичное исследование было проведено бразильскими учеными. Они сравнили скорость снижения когнитивных функций в течение 10 лет между группами людей, которые потребляли разное количество ультраобработанных продуктов. Через регулярные промежутки времени испытуемые заполняли анкеты о своих привычках в еде и потреблении обработанных пищевых продуктов. Среди испытуемых были те, в чьем рационе присутствовали продукты с низкой степенью переработки (свежие, сушеные или замороженные фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, мясо, рыба и молоко), и те, чей рацион состоял из обработанных продукты (консервированные фрукты, хлеб, сыр, соленые, копченые или консервированные мясные и рыбные продукты) а также те, в рационе которых были продукты с высокой степенью переработки (например, промышленно обработанные пищевые продукты, которые содержат масла, жиры, сахар, крахмал или искусственные усилители вкуса и практически не содержат свежих продуктов). Трижды в год испытуемые проходили тесты для проверки их умственных и когнитивных способностей.

Оказалось, что испытуемые, чей рацион состоял не менее чем на 20 % из продуктов с высокой степенью переработки, имели на 28 % более высокий риск ухудшения когнитивных функций, чем те, кто питался наименее обработанными продуктами.

Правда, ряд диетологов считают, что потенциальные риски для здоровья от употребления ультрапереработанных продуктов могут быть объяснены низким уровнем клетчатки и питательных веществ, высоким уровнем жира, сахара, соли, крахмала и большим количеством добавок, консервантов или красителей, а не степенью их обработки.

Эти и другие исследования показывают, что между потреблением ультрапереработанной пищи и здоровьем есть связь. Но не следует забывать, что на когнитивные функции влияют и образ жизни, физические упражнения, образование, социально-экономический статус, социальные связи, стресс и многие другие факторы.

Г. Яковлев (Дортмунд)

Читайтетакже:

1. Здоровое питание – миф или реальность? Журнал «Партнёр», № 7 / 2019. Автор Ю. Шкляр
2. Здоровое питание - не диета, а стиль жизни.Журнал «Партнёр», № 6 / 2009. Автор Н. Тишерлайн
3. Фиджет-спиннер, фиджет-куб – игрушки-безделушки? Журнал «Партнёр», № 8 / 2017. Автор С. Мучник.